蘿蔔糕可以冷凍保存嗎？其實可以，但方法很重要
很多人以為蘿蔔糕只能冷藏保存，其實 蘿蔔糕是可以冷凍的，只是保存方式和加熱方式要稍微注意，才能維持口感。
正確的冷凍方式
如果需要冷凍保存，建議在收到蘿蔔糕後先：
- 將蘿蔔糕切成片狀
- 分裝後再放入冷凍
這樣之後要食用時可以直接取需要的份量，不必整塊退冰。
一般來說，蘿蔔糕冷凍保存 約可放 4 週。
冷凍蘿蔔糕怎麼煎？
從冷凍拿出後 不要退冰，直接下鍋煎會比較好吃。
建議做法：
- 鍋子先擦乾，先不要開火
- 在鍋中加入少量油
- 將 冷凍的蘿蔔糕直接放入鍋中
- 蓋上鍋蓋後開 中火
- 每一面大約煎 4 分鐘
這樣可以讓蘿蔔糕 外層酥香、內部仍然軟嫩。
小提醒
如果蘿蔔糕先退冰再煎，容易讓糕體變得較軟，煎的時候也比較不容易形成漂亮的酥皮。
所以最好的方式就是：
冷凍直接下鍋煎。
